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Dans les caves de jazz de Saint-Germain, un rat de cave était un nom commun attribué par la presse aux danseurs de Be-Bop, par comparaison aux Petits Rats de l'Opéra.
Les premiers Rats-de-Cave officiaient sous la houlette d'un certain Adgé, maître de ballet. Puis très vite, deux grandes formations se distinguent : les "Jits Bops" avec Jano Merry et Raymond Chauvalet, et les "Jitters Stars" avec Jacky Perrault et Paul Septembre entre autres. Sans oublier Hot Dédé et Suzanne, sans aucun doute les meilleurs danseurs (infatigables) du Lorientais.
Tous ces jeunes zazous pratiquaient la danse acrobatique, les menant à faire de nombreux marathons de danse et même le tour du monde. Ces formations resteront éphémères et les années 60 en verront leur extinction. Puis, c'est en 1974 que Jacky Perrault et Lionel Deuquet s'associent pour faire revivre la belle époque de Saint. Germain-des-Prés avec le "Rock 'n Roll ballet acrobatique".
En 1979, face à l'arrivée du Rock acro de compétition, Lionel Deuquet et Christine Boisney créent la formation des "Danseurs de St Germain", pour bien marquer la différence entre le Rock et le Be-Bop. Et c'est vers 1984-85 qu'ils créent la troupe des "Rats de Cave", suite à une dizaine de remaniements des éléments de la formation.
Les Rats de Cave aujourd'hui
Ils se présentent en formation de 3, 4 ou 5 couples :
Christine Boisney et Lionel Deuquet Léna Rummel et Yann Dupré Sylviane Balluet et Philippe Leygoutte Maud Leroy et Ewan Dupré Marie-Gabrielle Vicaire et Laurent Wallet Séverine Duperay et Stéphane Singey
Ils proposent deux numéros très visuels de Swing, Be-Bop acrobatiques de 5 minutes environ, ainsi que des improvisations possibles sur orchestre et invitation du public, pour toutes manifestations : soirées d'écoles de danse, soirées privées (mariages, anniversaires...), festivals de jazz, concerts, comités d'entreprise...
Cette compagnie de danse évolue depuis plus de 20 ans avec de très nombreux galas à travers toute la France.
Ils ont participé également à de nombreuses émissions télévisées : Jacques Martin : Thé dansant, Stéphane Collaro : Cocorico, Michel Drucker : Vivement Dimanche, Laurent Ruquier... et à des films et téléfilms : "les amants du Flore", "Marie Besnard", dernièrement la série "Pigalle", "V comme Vian", "elle s'appelait Sarah"...).
Enfin, ils assurent la partie dansante du spectacle :
"Le Swing Show de la Huchette", de Dany Doriz accès au site du :Caveau de la Huchette
23 mai, Chatelguyon, 
